Quelles viandes contiennent plus de matières grasses et à quelle fréquence dois-je manger chacune d'elles?

Un expert nous explique pourquoi la viande rouge a été diabolisée au profit de la viande blanche et à quelle fréquence il faudrait en prendre l'une ou l'autre pour suivre une alimentation saine et équilibrée.

le véganisme et végétarisme ce sont des formes de régime et de modes de vie en vogue. De plus en plus de végétaliens célèbres conscients de l'environnement et soucieux de leur santé et de celle de la planète. Pour cela rechercher des sources de protéines alternatives à la viande.

En dehors de cela, on nous a toujours dit que les viandes blanches ou maigres sont plus saines et que la viande rouge est nécessaire pour lutter contre l'anémie par exemple. De plus, la chose la plus conseillée est de les prendre une fois par semaine. Nous voulions savoir dans quelle mesure ces choses sont comme ça et nous avons contacté la diététicienne-nutritionniste et experte en médecine traditionnelle chinoise Estefanía Mata de las Heras. Nous vous dirons ci-dessous ce qu'il nous a expliqué.

1-9

Quelles viandes ont plus de gras?

Nous devons faire une première distinction qui a à voir avec quels animaux ont plus de graisse en eux-mêmes. À ce stade, l'agneau, le bœuf et le porc se démarquent. "Il y a des animaux qui ont plus de gras mais parmi ceux que nous consommons habituellement régulièrement, ces deux-là se démarquent", explique Estefanía.

Pour choisir une viande saine, il faut regarder ...

Malgré ce qui précède, le nutritionniste nous dit que dans quel il faut regarder la coupe. Une coupe maigre n'est pas la même chose qu'une coupe grasse. Une coupe riche en gras est le secret et une coupe très maigre est la surlonge. "Il ne s'agit pas d'attraper les loisirs de certains animaux mais plutôt de prêter attention aux coupes et aux préparations", précise l'expert.

Une viande est saine selon ...

Un autre facteur à considérer est l'âge de la pièce. Ce n'est pas pareil une viande jeune, qui aura plus d'eau et moins de gras; qu'une viande adulte, qui aura moins d'eau et plus de graisse. Il sera toujours préférable d'opter pour la première option, qui est considérée comme de la viande blanche. En dehors de ceux-ci, nous avons également le cas des oiseaux comme alternative saine. Ainsi, la dinde par exemple est une viande maigre fortement recommandée.

L'origine détermine la santé d'une viande

Le troisième point différentiel est l'origine de la viande. La nutritionniste nous dit que ce n'est pas la même chose de consommer de la viande bio à partir de les animaux élevés à l'extérieur que ceux qui ont été élevés dans des écuries. Les premiers contiennent moins de matières grasses que les seconds, il est donc toujours pertinent de lire les étiquettes à la recherche de ces informations.

Soyez prudent avec les hamburgers!

Le nutritionniste nous fait également prêter attention au cas particulier de hamburgers. Il assure que beaucoup de gens les consomment en croyant qu'ils sont sains et soutient que lorsque nous les achetons réellement préparés, ils sont mélangés avec de la graisse pour que la viande soit compacte. «Nous ne pouvons alors pas déterminer la quantité de graisse dans les hamburgers», déclare Estefanía Mata de las Heras. Il nous recommande dans ce sens hacher la viande à la maison. Nous pouvons mettre un petit œuf et du pain pour que ce soit un hamburger bien formé et ne se défasse pas lors de la friture.

Devrions-nous manger de la viande rouge?

Selon le viande rouge Il faut tenir compte, selon les termes d'Estefanía Mata, qu'il n'y a aucune raison de consommer viande rouge une fois par semaine comme certains disent. «Vous pouvez vivre parfaitement sans manger de viande rouge», explique-t-il. Il nous dit qu'il a de bonnes choses, comme sa contribution à vitamine b12 et son riche contenu en fer mais il nous dit qu'il existe des sources alternatives de ces choses comme les crustacés.

La viande rouge n'est pas la seule solution

Estefanía Mata de las Heras précise également que il n'est pas strictement nécessaire de manger de la viande rouge lorsque nous avons une anémie, par exemple. Assure que il y a d'autres sources biodisponible, c'est-à-dire que nous pouvons incorporer dans notre corps par la nourriture, qu'ils ont le même apport en fer et qu'ils sont encore plus sains. Dans le point suivant, nous expliquons ce dernier aspect.

Viande rouge vs. mince

Demandé par ce qu'il y a dans la viande rouge qui la rend «moins saine» que maigre, le nutritionniste nous dit qu'ils ont beaucoup de graisses potentiellement saturées. Ce sont des graisses qui pourraient générer du cholestérol et obstruer nos artères. Par conséquent, selon l'expert, ce ne sont pas des «aliments utiles». Et ce dernier est un concept qui clarifie un peu la question. Peut nous aimer viande rouge et nous pouvons parfaitement le consommer ponctuellement. Le faire tous les jours n'est pas sain Et ne jamais le faire n'est pas un problème.

Conclusions.

En bref, Estefanía Mata de las Heras nous dit que les viandes les plus recommandées sont le filet et le surlonge car ils ont moins de gras, que si on veut manger de la viande rouge on le fait une fois par semaine et on en consomme charnais blancs ou maigres régulièrement. Les directives exactes doivent être consultées avec un expert car chaque personne est différente et chaque organisme nécessite une série