Quand utiliser le ventilateur du four
Vous êtes-vous déjà demandé quand utiliser le ventilateur du four? La plupart ignorent sa fonctionnalité et se dispensent d'activer cette option lors de la torréfaction ou de la cuisson de leurs aliments. Cependant, les avantages qu'il apporte peuvent donner à vos plats de très bonnes finitions. Son symbole dans la plupart des fours correspond à un moulin à plusieurs lames noires. Chez OneHowTo, nous vous montrons tout ce que vous devez savoir sur son utilisation, ainsi que les plats où son activation est recommandée.
Indice
- À quoi sert un ventilateur de four?
- Quels aliments nécessitent une bonne répartition de la chaleur?
- recommandations
À quoi sert un ventilateur de four?
Le but de cet appareil à l'intérieur de notre four est de faciliter la circulation des chaud partout à l'intérieur. De cette manière, on parvient à le distribuer de la même manière sur la nourriture, en le distribuant dans son intégralité. Cela empêche toute partie de vos délicieux plats de se refroidir. En bref, le ventilateur distribue la température choisie à l'intérieur du four.
D'autre part, cette option fonctionne également si nous voulons dégivrer un aliment, tout en maintenant la température basse. Nous pouvons également utiliser la fonction de ventilation pour griller à haute température sans ajouter de chaleur en dessous ou au-dessus.
Quels aliments nécessitent une bonne répartition de la chaleur?
Les aliments dans lesquels une bonne répartition de la chaleur est requise sont notamment ceux tels que les rôtis ou les desserts et les sucreries. Pour cette raison, il est idéal d'allumer le ventilateur du four sur des aliments tels que le rosbif, le poulet, le porc, les légumes rôtis, ainsi que les génoises, les crèmes, la pâte feuilletée, les muffins et même le pain. Par conséquent, dans le pâtisserie Il est largement utilisé pour faire lever les aliments, à la fois pour les recettes utilisant de la levure et sinon.
Dans le cas où le four n'a pas de ventilateur, la chaleur ne doit être utilisée que par la partie inférieure pour que les pâtes lèvent. Cependant, il est conseillé de régler cette position lorsque vous allumez le four pour la plupart des repas; de même, il conviendra de nettoyer le four pendant qu'il est encore chaud, pour faciliter la tâche de nettoyage.
recommandations
Ci-dessous, nous vous proposons une série de recommandations utiles pour activer le ventilateur du four:
- Il y a ceux qui prétendent que placer la position du ventilateur dans le four facilite le fait que les aliments cuisent de manière plus optimale de l'intérieur, ce qui améliore leur jutosité.
- Ne laissez pas le ventilateur allumé plus de cinq à dix minutes pendant que vous cuisinez de la pâte. Le garder en place le fait monter plus, mais soyez prudent car après ces minutes, votre assiette peut brûler. Alors utilisez le ventilateur avec modération.
- D'autre part, le ventilateur peut également réséquer la pâte de votre gâteau et ne retient pas l'humidité en raison du flux d'air constant. Si vous remarquez cela, supprimez simplement cette fonction et faites cuire au four en plaçant les aliments au milieu du four et en sélectionnant l'option de chauffage haut et bas mais sans le ventilateur, qui est représenté par l'icône des deux barres parallèles horizontales.
- Pour les viandes rôties, l'utilisation de l'éventail est également idéale, car elles obtiendront rapidement un aspect doré. Contrairement aux fours traditionnels, la durée du rôtir il est moindre et contribue également à la cuisson avec moins de matières grasses.
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