Que manger à Tarragone
En pensant à la Gastronomie catalaneEn règle générale, nous pensons au pain aux tomates, non? La vérité est qu'il y en a beaucoup plats catalans typiques et, en plus, il y en a d'autres spécifiques à chacune des régions. C'est le cas de Tarragone, une région aux recettes innombrables à base de ses produits phares comme le poisson, une grande variété de légumes, des noix ... Si vous allez passer quelques jours dans cette ville et ses environs, en plus du monuments historiques de Tarragone, de aComment nous recommandons quoi manger à Tarragone pour profiter pleinement de cuisine régionale de ce territoire.
Indice
- Que manger à Tarragone: calçots au romesco
- Que manger à Tarragone: le poisson
- Que manger à Tarragone: coca de recapte
- Que manger à Tarragone: fruits secs
- Que manger à Tarragone: Pa Amb Tomàquet
- Que manger à Tarragone: desserts
Que manger à Tarragone: calçots au romesco
Le plat le plus typique que vous pouvez manger à Tarragone et ses environs - en particulier dans la ville de Valls - sont les "calçots" à la sauce romesco. C'est une variété allongée de ciboulette tendre qui se mange grillée, étant de saison entre janvier et avril, faite sur le gril directement sur le feu et accompagnée d'une délicieuse sauce, le romesco.
Cet accompagnement est préparé dans un mortier avec des tomates, des noisettes, de l'ail, de l'huile ... Vous pouvez voir la recette dans notre article Comment faire du romesco et il est également utilisé pour accompagner les viandes, poissons, salades, escalivada ...
Que manger à Tarragone: le poisson
Toute la côte de Tarragone peut se vanter de la qualité et de la variété de ses poisson et fruits de mer. Du port de pêche de la capitale Tarragone au delta de l'Èbre, en passant par Cambrils, Sant Carles de La Ràpita et d'autres villes réputées pour leur tradition de pêche, nous pourrons déguster des fruits de mer incomparables.
Nous pouvons souligner le casserole romesco, un plat similaire à la zarzuela préparé avec la sauce que nous avons mentionnée précédemment; Les crevettes et écrevisses de La Ràpita; l 'arrossejat et les fideus rossejats (riz et nouilles dorées); le riz noir; Les moules del Delta ... Nous ne finirions jamais!
Que manger à Tarragone: coca de recapte
Bien qu'il reçoive de nombreux noms: coca de recapte, estropatxo, résumer ... et il existe de nombreuses variétés, toutes issues de la même idée: un fond avec une pâte similaire à celle du pain couvert de légumes et accompagné de sardines, saucisses, anchois, thon, etc. le tout cuit, traditionnellement dans un four à bois.
Dans le passé, la «recapture» était comprise comme ce qu'ils avaient à la maison pour subvenir à leurs besoins et qui devaient être utilisés. Par conséquent, les éléments du jardin présents dans toutes les maisons tels que; poivrons, oignons, tomates, aubergines ... avec tout ce qui était disponible pour faire une coca, ainsi que la pâte à pain que tous les ménages pétrissent.
Que manger à Tarragone: fruits secs
Vous ne pouvez pas non plus quitter Tarragone sans avoir essayé ses noix, certaines même avec une appellation d'origine. Le noisettes de Reus (Reconnu D.O.) ou amandes, entre autres, ils sont les plus abondants; Ils servent de base à de nombreuses recettes, en particulier les desserts, mais la meilleure façon de les savourer sera toujours de les manger seuls.
Que manger à Tarragone: Pa Amb Tomàquet
Bien sûr, si vous demandez quoi manger à Tarragone, nous devons également vous répondre: Pa Amb Tomàquet (pain à la tomate), le plat le plus connu de la gastronomie catalane. La tradition veut que ce soit un bon pain de campagne avec de très grosses tranches, frotté avec des tomates à tartiner et lavé abondamment avec une bonne huile d'olive.
Dans les régions de Tarragone, l'huile sera toujours de haute qualité, l'huile d'olive avec l'appellation d'origine Siurana se démarquant parmi toutes. Et quelle meilleure façon d'accompagner ce repas catalan d'une bonne saucisse régionale? Jambon, fuet, saucisse catalane, fromages ... Tout ce que vous voulez!
Que manger à Tarragone: desserts
En parlant de desserts typiques de la région de Tarragone, nous pouvons en lister des centaines:
- Menjablanc de Reus, composé d'une crème d'amande.
- CarquinyolisBonbons croustillants avec une saveur marquée d'amande.
- Pastissets cheveux d'ange typique de la zone la plus méridionale: Rasquera, Tortosa, Benifallet ...
- Toutes sortes de desserts à base de miel, particulièrement reconnus dans la ville d'El Perelló.
- Noix caramélisées
Et rien de mieux que de les accompagner de vins doux tels que mistela ou des liqueurs maison comme ratafia.
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