Quels sont les champignons comestibles les plus courants en Espagne


Une activité très répandue en Espagne est celle de ramasser des champignons. Dans les forêts des différentes régions espagnoles, nous trouvons un grande variété de champignons parmi lesquels il y a des produits comestibles et toxiques. Il est important d'avoir des connaissances et de savoir comment différencier les différentes espèces pour éviter d'éventuels problèmes de santé graves. Dans cet article OneHowTo, nous vous présentons une sélection de quels sont les champignons comestibles les plus courants en Espagne pour que vous les connaissiez et que vous sachiez les reconnaître.

Indice

  1. Champignon sauvage (Agaricus campester)
  2. Oronja (Amanita Césarée)
  3. Bolet cosmétique (Boletus Edulis)
  4. Níscalo (Lactarius Deliciosus)
  5. Chanterelle (Cantharellus cibarius)
  6. Truffe noire (Tuber Melanosporum)

Champignon sauvage (Agaricus campester)

Le Champignon sauvage C'est l'un des champignons comestibles les plus connus et les plus récoltés d'Espagne. Cette variété a un chapeau blanc qui tend vers un ton grisâtre ou rosâtre et avec une taille qui varie entre 3 et 12 cm de diamètre. Ses lames sont d'une couleur blanc rosé qui évolue vers un brun foncé puis vers le noir.

Le champignon sauvage est un champignon avec un goût et une odeur très agréables apparaissant du début du printemps à la fin de l'automne dans les prairies et les prairies. Comme pour toutes les variétés consommables AgaricusIl est conseillé de ne pas ramasser des champignons mûrs avec des plaques noires pour éviter les problèmes de digestion.


Oronja (Amanita Césarée)

Nombreux sont ceux qui considèrent cette variété comme l'un des meilleurs champignons comestibles d'EspagneIl est exquis et peut être consommé de différentes manières. L'Oronja a un chapeau assez grand avec un diamètre qui varie entre 8 et 25 cm et d'une couleur orange qui tend parfois vers un ton jaunâtre. Ses limbes sont nombreux, larges et de couleur jaune pâle qui évolue vers un jaune doré.

Ce spécimen peut être trouvé au début de l'automne au milieu de la saison estivale aussi bien dans les forêts de chênes verts et de chênes-lièges que dans les sols calcaires, sous les châtaigniers et les chênes.


Bolet cosmétique (Boletus Edulis)

Le ticket comestible, également connu sous le nom de "champignon" ou "citrouille", est un champignon très apprécié des amateurs et des cuisiniers professionnels. La clé de votre succès réside dans votre saveur sucrée exquise, texture et consistance. Il se caractérise par une couleur variable, blanchâtre quand il est jeune qui finit par se transformer en un ton brunâtre, brun en vieillissant. De plus, une caractéristique qui le différencie des autres champignons est sa cuticule visqueuse et humide, bien qu'elle la perde avec l'âge.

Le champignon boletus comestible peut être trouvé de la fin de l'été à la fin de l'automne sous les feuillus ou les conifères.


Níscalo (Lactarius Deliciosus)

Le chanterelle est un autre des champignons comestibles les plus répandus en Espagne, soit en raison de son bon goût et abondance. Il est reconnaissable à son chapeau convexe, cassant et charnu pouvant atteindre 15 cm de diamètre. Il a une couleur orange rougeâtre et à mesure qu'il mûrit, des taches vertes apparaissent. Ses limbes inférieurs sont orange et assez serrés.

Cette variété comestible apparaît à l'automne et au début de l'hiver chez les jeunes pins.


Chanterelle (Cantharellus cibarius)

Le chanterelle C'est aussi un champignon comestible très commun en Espagne, il est également facile à reconnaître grâce à son chapeau en forme d'entonnoir et sa couleur jaunâtre. Il a également des lames plissées jaunes et une cuticule sèche qui peut être facilement séparée.

C'est un excellent champignon à consommer, très charnu avec une saveur fruitée et une pointe d'amertume par moments. La chanterelle peut être trouvée à l'automne dans les forêts de chênes, de hêtres et de pins.


Truffe noire (Tuber Melanosporum)

La truffe noire est un champignon souterrain brun-noir avec une surface verruqueuse très prisé pour son grande valeur culinaire. C'est une excellente variété comestible qui est collectée avec l'aide de chiens dressés pour les localiser et qui pousse dans des zones de sol calcaire sur les racines d'arbres tels que les chênes verts, les chênes à galle et les noisettes.

Pour que la truffe noire porte ses fruits, les pluies de juillet et août sont strictement nécessaires, la récolte de ce champignon a lieu de début décembre au mois de mars.


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