Les aliments ultra-transformés font grossir et vous êtes à 9 pas de les éviter

Nous vous disons ce qui sont ultra-transformés, pourquoi ils font grossir et comment vous pouvez les éviter: et c'est plus facile que vous ne l'imaginez (petit mot)

Êtes-vous de ceux qui se demandent constammentcomment perdre du poids et ne plus grossir? Ou ceux que vous recherchez brûler plus de calories en moins de temps? Si tel est le cas, vous avez sûrement envisagé que devriez-vous manger au petit-déjeuner pour perdre du poids ou que sont les meilleurs exercices pour réduire la taille. Mais n'avez-vous pas réalisé que la première chose à faire (et peut-être la plus importante) est d'apprendre à lire les étiquettes des produits que vous achetez au supermarché?

Nous consommons des produits traité Oui ultra-traité presque sans s'en rendre compte. Mais savons-nous comment les identifier? Afin qu'ils ne nous donnent plus un cochon pour un lièvre, nous avons contactéJean-Baptiste Boubault, co-fondateur d'El CoCo, une application qui nous aide à identifier les produits traités et ultra-traité d'une manière très simple pour nous aider mincir. Il nous a expliqué ce qu'ils sont et pourquoi ils nous font engraisser. 

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Que sont les ultra-traités?

La grande majorité des ingrédients dans les produits ultra-traité sont des additifs de différents types, parmi lesquels conservateurs, stabilisants, émulsifiants, liants, épaississants, arômes ou colorants, entre autres, dont la fonction est de donner au produit l'aspect, l'odeur, le goût et la texture d'un aliment. En outre, certains incluent micronutriments synthétiques pour «fortifier» les produits.

Pour qu'on se comprenne: petits pains, biscuits industriels, des collations salés et sucrés, céréales pour petit-déjeuner, saucisses de type dinde, hot-dogs, plats préparés tels que pizzas, pâtes, surgelés tels que Pépites, hamburgers, etc. ce sont généralement des produits ultra-traité.

Les ultra-transformés font-ils grossir?

Il existe diverses études qui montrent leurs «mauvaises actions». L'un des plus récents, publié dans la revue Cell Metabolism, a conclu que la consommation de produits ultra-traité encourage la consommation de 500 kcal supplémentaires par jour par rapport aux personnes dont le régime est basé sur des aliments moins transformés ou naturels, gagner un kilogramme moyen de plus en deux semaines. Une autre explication de cette différence de consommation de calories est que les aliments ultra-traité Ils sont faits pour être consommés facilement et rapidement, nous en mangeons donc beaucoup plus.

Quelles sont les conséquences de la consommation de produits ultra-transformés?

Ces types d'aliments contiennent généralement beaucoup de sel, sucres ou graisses saturées, ainsi qu'une densité énergétique élevée et des glucides raffinés. Tous ces éléments qui sont directement liés à l'augmentation de obésité, la hypertension qui conduit à problèmes cardiovasculaires graves ou même l'augmentation des cas de Cancer. D'autre part, ils se caractérisent également par leur manque de fibres et la présence, à certaines occasions, de composants chimiques, comme le dioxyde de titane ou les émulsifiants affectent sérieusement nos intestins, être capable de provoquer Diabète ou autres Maladies métaboliques.

Tous les produits traités et ultra-traités sont-ils mauvais?

Disons qu'ils ne sont pas mauvais en soi (si le la consommation est occasionnelle), mais ils sont potentiellement mauvais, et il est prouvé qu'un régime basé exclusivement sur des produits ultra-traité c'est nocif pour la santé. Si en général nous avons un alimentation équilibrée et nous consommons régulièrement fruits, légumes et fibres nous ne devrions pas avoir de problèmes. Mais il est vrai que nous ne devons pas abuser de ces produits et nous devons essayer de trouver des alternatives plus saines.

Quelle est la différence entre un aliment transformé et un aliment ultra-transformé?

Les aliments non transformés ou peu transformés sont des aliments frais (fruits, légumes, graines, céréales, légumineuses, poisson et viande, œufs ...) et les aliments à très faible degré de transformation tels que les fruits et légumes surgelés, le lait pasteurisé, les yaourts naturels, le café torréfié, les farines de céréales ou les pâtes. Les ingrédients culinaires transformés sont des aliments broyés, pressés ou moulus Ils sont principalement utilisés comme base de cuisson ou d'assaisonnement (sel, sucre, beurre, cassonade, miel, sirop d'érable, huiles végétales, vinaigres ...). Troisièmement, nous trouvons laliments transformés, qui seraient en conserve et enfin on trouve la nourriture ultra-traité. Ici, nous mettons le reste de la nourriture que nous trouvons normalement au supermarché, «les méchants du groupe». Ce sont des produits industriels avec plus de cinq ingrédients en général qui ont été soumis à des processus non naturels… On y trouve des petits pains, des biscuits industriels, des snacks salés et sucrés, des céréales pour petit déjeuner, des saucisses à la dinde, des saucisses, des plats préparés comme des pizzas, des pâtes, des surgelés comme des pépites, des hamburgers ...

Et ... ne puis-je jamais me faire plaisir?

La meilleure alternative aux aliments transformés et ultra-transformés est la consommation d'aliments frais que nous cuisinons nous-mêmes avec des ingrédients naturels, même si au supermarché, nous pouvons également trouver des alternatives saines en conserve ou fraîches emballées, saines et faciles à préparer. Pour choisir la meilleure alternative, nous devons regardez bien les ingrédients et les tableaux nutritionnels que l'on retrouve sur l'emballage. Et précisément parce que nous savons que ce n'est pas une tâche facile, c'est pourquoi l'application El CoCo existe, qui nous donne les informations de manière plus simple et plus claire.

Pouvez-vous lire les étiquettes?

CoCo est utile car il y a un manque d'informations et de connaissances, en général, sur la nomenclature, l'étiquetage et les tableaux nutritionnels des produits que nous avons trouvé dans le supermarché. La plupart des consommateurs ne connaissent pas la nutrition et ne savent pas comment identifier bon nombre des composants de ce que nous achetons. Nous sommes guidés par des slogans qui promettent «faible teneur en calories» ou «sans sucre ajouté», alors que ce n'est pas tout à fait vrai.

Comment fonctionne l'APP pour éviter les ultra-traités?

El Coco est une application gratuite qui permet aux consommateurs de connaître la qualité nutritionnelle et le degré de transformation des produits que vous consommerez de manière simple et compréhensible. Juste avoir à analyse avec le mobile le code barre du produit et nous pourrons voir, d'une part, les informations nutritionnelles réelles de l'aliment sur la base du système de qualification scientifique international Nutriscore: avec un feu tricolore qui va du plus sain (vert) au moins (rouge). En revanche, il marque son degré de traitement au moyen du classement numérique Ça ne va pas: de 1 (rien transformé) à 4 (produits ultra-transformés et non recommandés pour une consommation régulière).