8 aliments végétaliens riches en protéines pour remplacer la viande
Si vous envisagez de devenir végétalien ou végétarien mais que vous avez des doutes parce que vous pensez que votre corps manque de protéines provenant de la viande, cet article vous intéresse.
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Voulez-vous être végétalien ou végétarien?
Si vous avez aimé nos recettes de houmous ou de sushi santé mais que vous souhaitez aller plus loin en termes de santé (ou d'éthique) et que vous envisagez de devenir végétalien, sachez qu'il existe de nombreux aliments vers lesquels vous pouvez vous tourner pour vous maquiller pour le manque de protéines qui conduit à arrêter de manger de la viande ou du poisson. En fait, certaines plantes et certains légumes peuvent contenir beaucoup plus de protéines que certaines viandes. Et, comme vous le savez, une alimentation riche en protéines favorise un renforcement de la masse musculaire, une sensation de satiété et une perte de poids. Nous avons dressé une liste de substituts aux protéines animales qui vous feront oublier la viande et savoureront des plats tout aussi délicieux..
Aubergine farcie, un délicieux dîner vegan
Ce légume offre une texture succulente et une saveur naturelle, et peut être préparé de différentes manières, de cuit ou grillé, à frit ou farci. Vous pouvez utiliser par exemple du soja texturé.
Lentilles, fer et protéines
Étonnamment, cette légumineuse a des niveaux élevés de protéines (9 grammes par demi-verre). Sa texture et sa saveur poivrée en font un bon substitut à la viande hachée dans de nombreuses recettes. Il existe des lentilles de différentes couleurs (rouge, marron, noir et vert), toutes moins chères que la viande. Vous pouvez les manger cuits ou conservés, mais si vous choisissez la deuxième alternative, assurez-vous que le pot est en verre et ne contient que de l'eau.
Les possibilités infinies du tofu
Le tofu est similaire à la viande de poulet. Cet aliment à base de soja végétarien riche en protéines (85 grammes de tofu contient 9 grammes de protéines) est un ingrédient aux multiples possibilités. Vous pouvez le faire frire, l'enrober d'avoine entière ou d'épeautre et si vous optez pour un régime végétarien, vous pouvez utiliser des œufs. Si vous préférez un mode de vie végétalien, vous pouvez choisir le ghee, qui est un beurre plus naturel que le beurre traditionnel vendu dans les supermarchés. Vous pouvez également le préparer vous-même! Sur Internet, vous pouvez trouver d'innombrables recettes.
Champignons, comme garniture végétalienne
Il est très courant de remplacer certains types de filet par des champignons. Ceux-ci ne contiennent pas seulement beaucoup de protéines, ils sont riches en vitamines et minéraux.
Seitan, une découverte
Connue sous le nom de viande blanche du végétarisme, cette protéine de blé est un excellent choix et offre une sensation de chair de poule à la dégustation (en fait, de nombreux produits à base de poulet sont fabriqués avec du seitan sur le marché). Actuellement, vous pouvez acheter cette nourriture dans la plupart des supermarchés. Qu'attendez-vous pour l'essayer?
Végétarien ou végétalien?
Si vous voulez comprendre quelles sont les différences essentielles entre le véganisme et le végétarisme, nous vous recommandons de continuer à lire.
Le végétarisme et le véganisme sont deux options alimentaires avec des bases similaires. Cependant, ils diffèrent sur un point clé: les végétariens excluent la viande et le poisson mais pas les produits d'origine animale. Ils consomment, par exemple, des œufs, des produits laitiers et du miel. Pour sa part, le véganisme exclut tout ce qui est d'origine animale. Même vêtements, produits d'hygiène et détergents.
L'étude The Green Revolution, réalisée par le cabinet de conseil Latern, révèle que 57% des végétariens sont végétariens pour différentes raisons:
- Végétariens pour des raisons animales et éthiques, 57%
- Végétariens pour la durabilité, 21%
- Végétariens pour des raisons de santé, 17%
En revanche, il est frappant que d'après les données enregistrées sur la place de marché en ligne des services Zaask, en 2018 il y avait plus de demande de services de nutrition pendant les mois d'été avec des motifs sportifs. Cependant, c'est au cours des quatre premiers mois de l'année que les experts sont consultés pour les questions de santé. Pas choquant, n'est-ce pas?
Les bienfaits d'un régime végétalien ou végétarien
Manger un régime végétalien ou végétarien est directement associé à bienfaits pour la santé, y compris un faible taux de cholestérol, une pression artérielle basse et un indice de masse corporelle inférieur. Cependant, au cas où vous envisagez de suivre un régime de ce type, vous devrez certifier que vous ingérez des nutriments de base, tels que la vitamine B12, le fer ou les oméga 3.