Que manger en Catalogne
La Gastronomie catalane Il fait partie du régime méditerranéen bien connu, mais il se distingue surtout par sa grande variété de propres plats régionaux. De même, de nombreux aliments Catalogne ont une reconnaissance particulière et deviennent indispensables pour tester le cuisine catalane. Produits de la terre, de la mer, de la montagne ... ils font tous partie de la tradition culinaire catalane, donc vous ne saurez même pas par où commencer. Si vous allez visiter le territoire catalan, vous ne devriez manquer aucune des recommandations OneHowTo sur quoi manger en Catalogne.
Indice
- Que manger en Catalogne: Pa Amb Tomàquet
- Que manger en Catalogne: calçots au romesco
- Que manger en Catalogne: escudella
- Que manger en Catalogne: esqueixada
- Que manger en Catalogne: saucisses
- Que manger en Catalogne: Escalivada
- Que manger en Catalogne: Botifarra Amb Seques
- Que manger en Catalogne: suquet de poisson
- Que manger en Catalogne: crème catalane et mel i mató
- Que voir en Catalogne
Que manger en Catalogne: Pa Amb Tomàquet
Quand on pense à quoi manger en Catalogne, la réponse automatique qui apparaît dans la plupart des esprits est: Pa Amb Tomàquet, c'est-à-dire du pain à la tomate. Et c'est l'un des plats régionaux catalans les plus répandus, composé de tranches de pain paysan auxquelles les tomates étalées sont frottées et arrosées avec beaucoup d'huile d'olive.
Vous pouvez choisir le compagnon pour le pain, bien que nous vous recommandons d'essayer les saucisses catalanes typiques, que nous détaillons ci-dessous.
Il est également très courant d'accompagner du pain grillé avec la sauce catalane par excellence: "l'allioli" ou aïoli qui, comme son nom l'indique, est préparé dans un mortier avec de l'ail écrasé et de l'huile.
Que manger en Catalogne: calçots au romesco
Bien qu'ils soient typiques de la région de Tarragone et en particulier de la population de Valls, entre janvier et avril, dans toute la Catalogne, vous pouvez manger calçots avec romesco, une variété allongée de ciboulette tendre préparée sur le gril directement sur le feu et accompagnée de cette sauce savoureuse.
Cet accompagnement est préparé dans un mortier avec des tomates, des noisettes, de l'ail, de l'huile ... Vous pouvez voir la recette dans notre article Comment faire du romesco et il est également utilisé pour accompagner de nombreux autres plats.
Que manger en Catalogne: escudella
Un autre des plats catalans les plus anciens et typiques est le "escudella i carn d'olla", un ragoût qui sert de plat unique, car d'une part la soupe est mangée et, d'autre part, la viande et les légumes bouillis. Il est préparé avec des pois chiches, galets, pommes de terre, saucisses, choux, carottes ... ainsi que de la viande hachée pour faire les "boulettes", sorte de boulettes de viande plus grosses.
Il est typique de la saison de Noël, bien qu'il puisse être préparé n'importe quel jour d'hiver, en raison de son apport calorique et énergétique élevé si utile pour passer le froid.
Que manger en Catalogne: esqueixada
La "esqueixada" Il doit également être présent en réponse à ce qu'il faut manger en Catalogne, un plat régional particulièrement adapté pour l'été car il se mange froid. C'est une sorte de salade préparée avec de la morue effilée, du poivron vert et rouge, de l'oignon, de la tomate et des olives noires.
De plus, si nous ajoutons des haricots ou des haricots blancs et un autre ingrédient, nous le transformerons en un "empedrat", plat typiquement catalan aussi.
Que manger en Catalogne: saucisses
Comme nous l'avons déjà souligné, la Catalogne est une région avec un immense variété de saucisses, préparé principalement à partir de porc. L'un des plus connus est le fuet ou espetec, un type de saucisse séchée, une sorte de saucisse mais plus mince. Le secallona est également très similaire, bien que plus étroit encore.
De même, les saucisses cuites sont également typiques de la gastronomie catalane; similaires les uns aux autres mais tous différents. On peut mettre en valeur les saucisses cuites avec du sang comme la saucisse noire, la "taureau noir", le poltruc ... et parmi les blancs, le saucisson blanc ou" de perol ", l'œuf, la langue ou le foie, le" taureau blanc "et le Catalan.
Que manger en Catalogne: Escalivada
Préparé à partir de légumes rôtis, le escalivada C'est également un élément essentiel de la cuisine catalane. Il se compose de poivron rouge, d'aubergine, de tomate et d'oignon préparés directement sur le gril au-dessus du feu ou, enfin, au four.
Il est généralement accompagné d'anchois et il est courant de le manger sur un toast de pain; bien qu'il puisse également être mangé seul ou ajouter du thon, du jambon, du fromage de chèvre, etc.
Que manger en Catalogne: Botifarra Amb Seques
La "botifarra amb seques"On peut le traduire par saucisse aux haricots blancs, un plat très simple mais aussi très typique de la gastronomie catalane. La recette authentique indique que les haricots sont du" Ganxet ", une variété typiquement catalane.
D'autres plats de viande typiques de la cuisine catalane sont les fricandó, le lapin aux escargots, le Agneau grillé, le poulet aux prunes et pignons de pin, etc. Vous pouvez tous les retrouver dans le menu des restaurants et hôtels de Catalogne.
Que manger en Catalogne: suquet de poisson
La côte catalane propose des poissons et fruits de mer de grande qualité et variés, c'est pourquoi de nombreux plats sont préparés avec ces produits. C'est le cas de "suquet de poisson, une recette originale des pêcheurs, qui préparaient à bord de leurs bateaux le poisson le plus difficile à vendre.
Actuellement, il existe de nombreuses variantes, notamment selon la province où vous vous trouvez; Par exemple, dans le sud, il est courant de le préparer accompagné de romesco; vous pouvez le voir dans quoi manger à Tarragone. Même ainsi, il contient généralement des poissons tels que la lotte ou le mérou, des moules, des crevettes, etc. Accompagné de la sauce du ragoût préparé avec du poisson de roche, tomate, amandes, ail ...
Que manger en Catalogne: crème catalane et mel i mató
Parmi les desserts catalans infinis, nous mettrons en évidence le crème catalane et la "Mel j'ai tué". La première recette consiste en une sorte de crème pâtissière ou de crème pâtissière, avec la particularité d'être recouverte d'une couche de sucre brûlé ou caramélisé, d'où elle est aussi appelée" crème ".
Dans le second cas, on se réfère à une sorte de fromage cottage trempé dans du miel; Il peut également être accompagné de noix ou d'autres fruits secs, également très typiques de la Catalogne. Il est à noter que le Pâtisseries et confiseries catalanes est très vaste, où l'on peut également mettre en évidence: carquiñolis, Les pastissets, noix caramélisées, cocas, etc.
Que voir en Catalogne
En plus de la gastronomie, vous ne pourrez pas manquer le attractions touristiques et monumentales de Catalogne. Pour cette raison, chez OneHowTo nous vous proposons nos articles:
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