Comment faire de la coca de San Juan
En Espagne, la majorité des festivités sont associés à un le dessert ou bonbons typiques qui est mangé pendant la célébration. C'est le cas des fêtes de rue et des célébrations de Saint Jean en Catalogne les 23 et 24 juin, où les gens mangent du Coca et buvez du cava autour des feux de joie. Le cocas ils sont un type de Gâteaux fait avec de la pâte de farine, des œufs, de l'huile et du beurre et cuit au four. Ils sont généralement recouverts de différents ingrédients tels que les fruits confits, les amandes, le sucre, les chicharrones ("llardons" en catalan). Vous pouvez trouver des cocas de Sant Joan dans tous pâtisseries ou dans les supermarchés début juin, mais vous pouvez également le préparer vous-même à la maison en suivant cet article de oneHowTo.com sur comment faire une coca de San Juan.
Tu devras:
Pas à suivre:
La première chose à faire est d'annuler levure au lait un peu chaud.
Ajoutez ensuite trois cuillères à soupe de farine et travaillez-le en une pâte lisse.
Laisser du repos pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume.
faire un volcan sur le marbre avec la farine et mettre le beurre, les œufs, le sucre, le sel, le zeste de citron et l'anis au centre.
Travaux avec vos mains ou une fourchette les ingrédients au milieu; puis ajoutez le levain et continuez à le travailler avec la farine jusqu'à obtenir une pâte fine et compacte.
Étire le sur une plaque à pâtisserie graissée à l'huile ou au beurre, donnant une épaisseur d'environ 1 cm et une forme ovale.
Peignez la coca avec de l'œuf et garnissez-la de fruits confits, coupez-la en petits morceaux et laissez-la reposer jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Répandre la pignons sur le dessus, saupoudrer de sucre et faites-le cuire à 180 ° pendant environ 20 minutes.
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Dans la pâte, bien écrasée, vous pouvez ajouter épices (cumin, cannelle, anis étoilé ...). Vous pouvez également mettre crème après avoir laissé reposer la pâte avec les fruits ou, si vous n'aimez pas les fruits confits, ne les mettez pas.
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