5 aliments et recettes pour renforcer nos défenses cet automne

Nous discutons avec la nutritionniste Elisa Blázquez et elle nous propose cinq recettes que nous pouvons préparer cet automne.

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Pour beaucoup vitamine Ceffervescent que nous prenons, la base d'un système immunitaire fort est sans aucun doute la nourriture. Ceci a été confirmé par la diététicienne-nutritionniste Elisa Blazquez, directeur de la nutrition pour Foodstorieset responsable entre autres du grand gars Pilar Rubio, par exemple. L'expert souligne ce qui suit comme des lignes directrices essentielles pour l'immunité:

  • Éviter de ultra-traité et excès de toxines dans les aliments
  • Privilégiez un correct dépuration de l'organisme
  • Éviter de raffiné et fournissent une grande quantité de nutriments
  • Maintenir les niveaux glucose stable
  • Consommer acides gras oméga 3 et une bonne quantité d'antioxydants

Interrogé sur les aliments qui nous aident, de manière générale, à activer nos défenses, l'expert mentionne les éléments suivants pour leurs nutriments:

  • Orange, groseilles, kiwi, tomate et épinard: en raison de leur forte teneur en vitamine C.
  • Graines de courge, noix du Brésil, œufs et riz brun: pour leur apport de zinc et sélénium. 
  • Cacao, épinards, haricots, avoine et amandes: parce qu'ils sont riches en magnésium.
  • Poisson bleu, œufs, jaune d'œuf et champignons: parce qu'ils contiennent oméga 3. "Cependant, 90% de cette vitamine est synthétisée par la peau. Il est pratique de s'exposer 10 minutes au soleil chaque jour pour la produire", indique Elisa.
  • Les aliments d'origine animale (principalement les poissons, riches en oméga 3), les légumineuses, le quinoa et le chanvre: parce qu'ils sont source de protéine.

Avec ces aliments, nous pouvons faire une série de délicieuses recettes avec lesquelles, une fois de plus, nous vérifions qu'une alimentation saine n'est pas un régime et qu'une alimentation saine et équilibrée peut être savoureuse et variée. Précise!

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Courgettes au tofu

Elisa Blázquez nous dit que celui-ci que vous voyez sur l'image est un plat léger mais que fournit des protéines végétales de qualité, il est parfait pour un dîner ou un plat principal. Sa saveur est surprenante pour sa sauce au basilic (à base de basilic, d'huile d'olive extra vierge, d'ail au goût et de sel) et sa texture est douce et miellée. «Les protéines ne peuvent pas manquer dans notre alimentation lorsque nous parlons d'immunité», souligne Elisa.

Gracieuseté de Foodstories

Bol d'açaï

Elisa parle d'açai comme "un petit-déjeuner très riche en bêta-carotène, antioxydants essentiels pour les défenses et la santé de nos muqueuses ". Pour le préparer, il suffit de battre les fruits rouges surgelés avec une cuillère à café d'açaï et un yaourt aux légumes. Ensuite, vous pouvez ajouter les garnitures que vous aimez le plus. N'oubliez pas que l'açai est en vente chez les herboristes.

Gracieuseté de Foodstories

Salade de quinoa et noix de cajou

«C'est une combinaison parfaite de midi», dit Elisa à propos de cette salade nutritive. Nous explique que le quinoa est riche en protéines, fer et magnésium, 3 nutriments essentiels pour l'immunité. «Cette salade apporte également beaucoup de fibres et favorise une bonne santé du microbiote intestinal, 70% de notre immunité muqueuse», précise l'expert. N'oubliez pas que pour bien préparer le quinoa, vous devez le laver avant d'éliminer les saponines qu'il contient (une toxine au goût amer qui est utilisée pour fabriquer du savon).

Gracieuseté de Foodstories

Barres chia et maca

Ces délicieux bars sont, selon les mots d'Elisa Blázquez "un grignoter parfait pour nos défenses. »Il nous dit qu'ils fournissent des acides gras oméga 3, des protéines, du magnésium et du calcium. "La Maca est un adaptogène qui nous aide à gérer le stress (cortisol) et est un bon immunomodulateur", dit le spécialiste.

Pour les préparer, il suffit de mélanger une cuillère à soupe de tahini blanc, une tasse de flocons d'avoine fins, une cuillère à soupe et demie de graines de chia, une cuillère à soupe d'huile de coco, une cuillère à soupe de maca en poudre et 50 grammes de chocolat noir (+ 85 %) dans un bol et bien mélanger. Répartir le mélange dans un moule rectangulaire et réserver au réfrigérateur pendant une demi-heure. Ensuite, coupez le fer en petits morceaux, façonnant ainsi les barres et le chocolat si vous le souhaitez.

Gracieuseté de Foodstories

Wok de riz au curry

Selon Blázquez, c'est «une assiette pleine d'antioxydants». Le curry est un anti-inflammatoire naturel qui nous aide à prévenir les maladies. Cette recette a des radis, du citron vert, de l'ail, des champignons, de la coriandre, du tamari, de la noix de coco ... "Elle ne pourrait être plus saine et plus nutritive", explique l'expert.

Toutes les recettes d'Elisa Blázquez

Si vous n'avez pas assez de temps dans votre quotidien pour prendre soin de vous, ne vous inquiétez pas. Non seulement vous êtes dans cette situation. Elisa Blázquez nous recommande d'utiliser la plateforme Foodstories, qui propose des recettes saines, avec des produits frais et de saison, riches en légumes avec une grande quantité d'antioxydants. C'est un service alimentaire sain (et sans additifs) qui est livré (sans plastique) à domicile.

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