Si vous ne consommez pas de protéines animales, c'est le fruit séché qui va changer votre vie
Une nouvelle étude montre que la pistache américaine est une protéine complète dès l'âge de cinq ans.
Une nouvelle étude a montré que les pistaches grillées cultivées aux États-Unis répondent à la définition de «protéine complète» (Il s'agit d'un aliment qui contient tous les acides aminés essentiels; il convient de noter que presque toutes les protéines complètes proviennent de la viande, du poisson, des œufs et des produits laitiers), ce qui signifie que la pistache américaine fait partie du nombre réduit de protéines végétales comme le quinoa, les pois chiches et le soja, des choix populaires parmi les végétariens et les consommateurs qui souhaitent s'éloigner des protéines animales. Les résultats de cette étude ont été présentés aux producteurs de pistaches dans le cadre de la Conférence annuelle des producteurs de pistaches qui s'est tenue à Monterey (Californie).
Les pistaches grillées ont un PDCAAS (Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score) de 81% et 80% du caséine, la protéine présente dans le lait, répond à la définition du Département de l'agriculture des États-Unis (USDA) comme source alternative de protéines pour les repas scolaires. "Bien que nous ayons toujours su que les noisettes elles contiennent des protéines, maintenant nous savons que les pistaches grillées ont les neuf acides aminés et avec ces quantités, elles sont donc une protéine complète », précise-t-il. Nigel Mitchell, prestigieuse nutritionniste de l'équipe d'élite britannique et auteur du livre Le cycliste végétal. En outre, Mitchell ajoute que «c'est une excellente nouvelle, en particulier pour ceux qui adultes et athlètes actifs Ils veulent une protéine complète qu'ils peuvent emporter avec eux et qu'aucune cuisson n'est nécessaire. A ce titre, les pistaches grillées contribuent utilement à une alimentation variée et équilibrée; et au mode de vie sain qui est essentiel à une bonne santé ».
Le docteur Arianna Carughi, conseiller scientifique de Producteurs américains de pistaches, l'association professionnelle de l'industrie de la pistache aux États-Unis, explique que «les acides aminés sont les 20 éléments constitutifs des protéines, mais le corps humain ne produit pas neuf acides aminés essentiels, ils doivent donc être obtenus à partir de la nourriture »et ajoute que la grande majorité des aliments à base de plantes sont des protéines incomplètes, donc ils sont déficients en un ou plusieurs des acides aminés essentiels. "Mais les pistaches grillées peuvent déjà être considérées comme une source complète de protéines pour les plus de cinq ans.", conclut-il.
Et ne le manquez pas! Les pistaches peuvent également vous aider à perdre du poids. Selon une recherche menée par le Dr Cheryl Rock, publiée dans le magazine Les nutriments, le fait d'ajouter des pistaches à l'alimentation peut contribuer à perte de poids dans un plan de perte de poids restreint et une intervention comportementale. De plus, les pistaches peuvent offrir des avantages supplémentaires pour la santé, tels que l'abaissement de la pression artérielle. Comme si cela ne suffisait pas, les niveaux de magnésium et de potassium dans la pistache peuvent aider baisse de la pression artérielle et les réponses biologiques à stress quotidien. Et ici les surprises ne s'arrêtent pas! Une étude de l'Université Rovira i Virgilil a montré que la consommation régulière de pistaches retarde le vieillissement cellulaire. Avez-vous besoin de plus de raisons pour les inclure dans votre alimentation?